kókusztejes sütőtökkrémleves

pár hete a Vappiánóban volt szerencsém ehhez az leveshez, amikor Zizi barátnőmmel az egésznapos sztárvadászat után kockásra fagyva olvadtunk fel benne. mivel lassan múlik az indián nyár, ami azért idén szokatlanul hosszú volt, és én már megint megfáztam, tegnap eszembe jutott a leves, és meg sikerült is reprodukálni.

hozzávalók

• 1 kissebb sütötök
• 1 sárgarépa
• 1 kissebb fehérrép
• 1-4 fej zeller
• 1 nagy fej hagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 cm friss gyömbér
• só
• bors
• 1 evőkanál hot curry pouder (green cousin márkájú a Culinarisból)
• 1/2 teáskanál chili
• 1 doboz kókusztej konzerv
• 2 dl főzőtejszín
• 4 dl zöldség vagy húsleves (lehet kockából is)

a felkockázott zöldségeket, a finomra vágott hagymát és gyömbért és az egész fokhagyma gerezdeket egy serpenyőben megpriítom, majd puhára párolom. ez azért fontos, hogy a zöldségek szépen karamellizálódjanak, ezzel adva meg a leves ízét. amikor már puhák egy fazékba öntöm a keveréket, fűszerezem, kicsit tovább pirítom, majd hozzáadom a kókusztejet, az alaplevest és a tejszínt, összeturmixolom és felforralom. nem egy wasistdas. cserébe finom.