az újkrumpli meg az ö csodái II.

továbbra is Pirkó kedvéért krumpli me túró. amikor megbeszéltük, hogy tengap este átjön, rögtön persze az jutott eszembe, hogy jó lenne neki a túró és krumpli kicsit érdekesebb és egzotikusabb formációját csinálni, aminek ez lett az erdemény

újkrumplis madars curry

hozzávalók

• ½kg ujkrumpli
• 1l 3,5 % tej
• 15 gramm szárított papaya
• 1 ázsiai citromfü
• 2 dl joghurt
• 1 kis doboz sürített paradicsom
• 1 kg friss paradicsom vagy 2 doboz konzerv hamozott paradicsom
• cc 2cm hosszú gyömbér / 1 kiskanál gyömbér krém
• 2 evöknaál ecet
• só
• 2 kis friss chili paprika - zöld
• madaras curry füszerkeverék
• 4 db száritott paradicsom
• 2 kis salotta hagyma
• 10 dkg vaj
  

a tejet egy lábosban felforralom. amikor forr hozzádom az ecetet, megkavarom. a kicsapódott tejet, egy szüröbe rakott tiszta konyharuhán át leszüröm, alaposan kicsavarom a konyharuha segítségével belölle a felesleges vizet, és hagyom hülni meg csöpögni.

a vajat megolvasztom egy nagyobb labosban. a hagymát és az ázsiai citromfüvet egészen apróra vágom, és a forró vajhoz adom. a gyömbért belereszelem, ha krém, akkor csak simán azt is hozzádom a hagymához és citromfühöz. a szárítt paradicsomot ollóval a la´bosba aprítom, és hozzádom a szárított gyümölsoket is. a krumplit is apróra vágom, cc 1x1es kockákra, és a hagymás keverékkel pirítom kicsit. a paradcsiomokat negyedkbe vágom, a sürített paradicsomot kis vízzel felhígítom, és azt is a többihez adom, majd lefedem, és cc 40 percig lassú tüzön puhára fözöm az egészet. amikor már a krupmli puha a kész túrót (magyarul panirt) belemorzsolom, az finomra vágott chilivel együtt és kis joghurttal összeforralom. naannal tálalom, de rízzsel is jó. én most épp összeturmixoltam, de nem muszáj. a fözési idöt le lehet csökkenteni, és kicsit variálni az ételen, ha a krumplit a fözés elött sült krumplinak megsütjük, és úgyis tuti. akkor egyáltaln nem kell turmizolni.