Thai kókuszos csirkeleves

ez az étel igazi hideg napk levese. legalabbis számomra. kiadós, és borzasztóan csípös.legalábbis én, úgy szeretem. Tiptöl a kedves thaiföldi takarítónötöl tanultam, még Dániában, és bár én nem eszem meg a húst belölle, azért nagyon szeretem. vegatáriánus változatát champion gombával készítem.

hozzávalók

• 450ml kókusztej (konzerv kapható)
• 3-4 szál ázsiai citromfü
• 1 nagy csokor friss zöldhagyma
• 1 póréhagyma
• 1 fej salotta hagyma
• 1 kis fej lilahagyma
• 50 dkg csirkemell
• 1 bögre jázmin rízs
• curry
• 1 friss zöld chilie
• 2 friss piros chilie
• 10-15 frisskorianderlevél
• só
• rózsabors
• olaj
  

egy nagy lábosban felhevítek két-három evökanál olajat, megpirítom benne a kockára vágott húst, majd a felkarikázott ázsiai citromfüvet, zöldés póréhagymát, és az egészen apró kockákra vágott salotta és lialhagymát. amikor a hagyma már üveges, és a csirke is kezd egy kis színt kapni, hozzádom a rízsr, hagyom kicsit megpirulni - amíg a szemek egészen fehérek lesznek. alapos átforgatás utánmegszórom alaposan curryvel, egy olló segítségével belevagdosom a chilie paprikákat, alaposan összekeverem, majd hozzáadom a kókusztejet és sózom, borsozom, valamint beleszórom az egészen apróra vágott koriander leveleket. lassú tüzön addíg fözöm, amíg a rízs meg nem puhul.